Muchas de las especialidades que podríamos llegar a probar en un momento determinado cuando deseamos a Barcelona (o cualquier otro región) ofrecen una gastronomía realmente interesante, las cuales llegan a estar vinculadas con determinadas fechas especiales en la ciudad o localidad. Al hablar de la Coca de San Juan quizá se esta haciendo referencia de manera implícita a la conjunta celebración de la noche de San Juan
Pero no necesariamente debemos esperar a que dicha fecha llegue, ya que podríamos llegar a preparar en casa esta deliciosa Coca de San Juan utilizando frutos secos, crema o cualquier otro tipo de ingrediente que tengamos a la mano. A pesar de que esta Coca de San Juan se la podría llegar a adquirir de una manera muy fácil en cualquier pastelería en Barcelona, a continuación mencionaremos la forma de preparar esta delicia en casa.
Los ingredientes que mencionaremos a continuación son los básicos, aunque pueden existir determinadas variaciones dependiendo del gusto de cada persona a la hora de preparar esta Coca de San Juan.
Lo primero que vamos a hacer es tratar de derretir la levadura en leche tibia, debiendo agregar posteriormente tres cucharadas de harina sobre lo anterior y empezar a mezclar hasta que tengamos una masa lisa. Luego de ello dejamos reposar por un instante hasta que el volumen de todo crezca hasta el doble.
Luego de haber conseguido ello deberemos tratar de construir un volcán (es decir un carácter) para colocar en el medio a los huevos, la mantequilla, la sal, el anís, la ralladura de Limón y el azúcar. En primera instancia deberemos tratar de mezclar todos los ingredientes que hemos colocado en este cráter, debiendo posteriormente colocar algo más de harina hasta conseguir una masa compacta y fina.
A una placa de horno la debemos untar con mantequilla o aceite para colocar sobre ella a la masa que obtuvimos anteriormente. A la misma la estiramos de forma ovalada y con 1 cm de diámetro. Tomamos un pincel de cocina y empezamos a un par a nuestra composición con huevo, debiendo colocar luego frutas confitadas que previamente haya sido troceadas.
Nuevamente dejamos reposar a toda esta masa hasta que se duplique en tamaño, momento en el que se partiremos piñones por toda la parte superior de nuestro trabajo. Al final deberemos cocer a todo ello a 180 °C y durante unos 20 minutos.
Aquí puedes encontrar algunas ofertas de vuelos baratos a Barcelona.
