La provincia de Sevilla tiene muchas cosas que ver y muchos alicientes turísticos. Uno de ellos también es la gastronomía y en la provincia se han creado diferentes itinerarios gastronómicos tanto para satisfacer a los propios sevillanos como a los turistas que no sólo se limitan a disfrutar de la capital hispalense.
Una de estas rutas que nos gustaría destacar es la que se puede realizar en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, que abarca parte de Sierra Morena y que presenta unas vistas que, sin dudas, agradará la vista del turista.
En el plano gastronómica, esta zona de la provincia de Sevilla es conocida popularmente por su carne, a pesar de que el Huéznar es el único río truchero de la zona. La carne es popular en la zona porque muchos platos se realizan con animales que provienen de los múltiples cotos de caza y de las dehesas, donde podemos encontrar cerdo ibérico.
Una de las paradas obligatorias es Constantina, donde además de ver su patrimonio hay que comprar embutidos y chacinas serranas, elaboradas totalmente de forma artesanal, y degustar los sabrosos platos de caza. Además, si vas a estar en la zona en noviembre, consulta las fechas de sus Jornadas Micológicas.
A menos de 30 kilómetros de Constantina se encuentra Cazalla de la Sierra, un lugar del que parten numerosas rutas por el parque natural que ayudarán a realizar la digestión si no hemos decidido echar una siesta relajante. Y si os habéis quedado con hambre, la mejor opción es disfrutar del plato del pueblo: cerdo ibérico.
Sin embargo, el cerdo ibérico no es el único plato típico de la zona, también podéis degustar diversos platos y guisos con carnes de cordero o procedentes de la caza así como asados y calderetas.
Otros platos tradicionales del lugar son las migas, el gazpacho, las setas (de álamo y las gallipiernas), así como las apetitosas trufas, collejas, berros o tagarninas, que ejercen de condimento vegetal adecuado para estos platos gastronómicos.
Otro de los rincones de Andalucía que tiene buen fama gastronómica son las tierras malagueñas, por lo que desde Sevilla puedes visitarlas y disfrutar de unos días en hoteles en Málaga.
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Una visita al Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla | Lo que hay que ver en Sevilla 24/04/2012 @ 11:07 AM
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